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較早公告: 在食品科學研究和實驗中,實驗用真空拌餡機發(fā)揮著重要作用。它不僅能提高餡料的制作效率和品質(zhì),還能為科研人員提供可靠的實驗條件。??一、工作原理??借助真空系統(tǒng)創(chuàng)造一個低氣壓的工作環(huán)境。在工作時,先將各種餡料原料按照一定比例放入拌餡容器中,然后啟動真空泵,抽出容器內(nèi)的空氣,使容器內(nèi)形成真空狀態(tài)。在真空環(huán)境下,餡料原料的顆粒之間的摩擦力減小,空氣被有效排除,同時攪拌裝置以特定的轉(zhuǎn)速和方式對餡料進行攪拌。由于真空條件的作用,餡料能夠更加均勻地混合,各種原料之間的結(jié)合更加緊密,避免了在普通環(huán)境下可能出現(xiàn)的
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肉泥快速斬拌機

肉泥快速斬拌機

更新時間:2025-01-07
產(chǎn)品型號: ZB-80
訪問次數(shù): 1706

肉泥快速斬拌機采用變頻技術(shù),使斬刀速度在300-3600轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整。該機噪音小,效率高,節(jié)能*。

ZB-80肉泥快速斬拌機的詳細資料:



肉泥快速斬拌機介紹

  本機斬刀選用優(yōu)質(zhì)材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,防止?jié)B料,溢料。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙設計合理,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。配有出料器,出料方便、干凈、衛(wèi)生。電器部分采用防水設計,密封性好,清洗方便。

 工作原理: 

  斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。

肉泥快速斬拌機參數(shù):

1、外形尺寸mm1700 *1300*1250
2、生產(chǎn)能力kg/鍋60-80
3、電源v380
4、功率kw13.8
5、斬刀轉(zhuǎn)速(r./min)1440/3450

6、斬刀數(shù)量(片)6
7、斬鍋轉(zhuǎn)速(r/min)7/16

特點:

1. 該機噪音小,效率高,節(jié)能效果好。

2. 斬刀選用進口材料經(jīng)工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。

3. 斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。

4. 電器部件采用防水設計,密封性好清洗方便。

5. 配有出料器,出料方便、干凈。


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